Sementes nutritivas

Veja algumas orientações para previnir algumas doenças como o câncer e osteoporose.

Algumas sementes como as de : linhaça, abóbora, girassol e gergelim estão sendo utilizadas cada vez mais na culinária uma vez elas contêm uma grande quantidade de nutrientes além de serem ótimas fontes de fibras, vitaminas, sais minerais e proteínas. Veja abaixo as principais funções de cada semente segundo a nutricionista da Clínica Equilíbrio Nutricional, Dra. Roseli Rossi. Veja também o sanduíche e o suco que ela ensinou a preparar.
Linhaça : Além dos carboidratos, proteínas, gorduras e fibras, a linhaça possui 27 componentes anticancerígenos e se torna uma ótima aliada na prevenção do câncer de próstata, cólon e pulmão. É a mais rica fonte de ômega 3 (gordura boa) existente na natureza, evitando doenças cardiovasculares. Curiosidade: Tem cinco vezes mais fibras que a aveia e contém 100 vezes mais lignina (fibras insolúveis dietéticas) que os melhores grãos integrais.
Girassol : Também rica em fibra e vitamina A, a semente de girassol, merece atenção por trazer gordura monoinsaturada, nutriente responsável por afastar males cardiovasculares. Já o mineral magnésio ajuda na formação do esqueleto e combate a osteoporose.Curiosidade: Homens e mulheres precisam de 420 miligramas de magnésio por dia e 100 gramas da semente de girassol possuem 354 miligramas. Abóbora : Além do potássio, mineral capaz de auxiliar no controle da pressão arterial, a semente também é rica em fibras, que funciona bem contra a prisão de ventre e vitamina A, boa para os olhos. Outro diferencial é a grande quantidade de vitamina E, nutriente que combate o envelhecimento.Curiosidade: Por dia, homens e mulheres precisam de dois mil miligramas do mineral e a semente de abóbora possui 919 miligramas.
Gergelim : Essa semente é rica em cálcio, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B. Além de evitar prisão de ventre, hemorróidas e o câncer de colón.Curiosidade: Altamente eficaz na lubrificação do intestino, graças a sua ação emoliente e de laxante suave no organismo, pois umedece e lubrifica.

RECEITAS

1. Sanduíche de Mussarela de Búfala com Gergelim


Ingredientes :

Ingredientes:

58 gramas de pão sírio integral ou 1 unidade média
28,67 gramas de queijo mussarela de búfala ou 2 unidades pequenas
30 gramas de tomate ou 2 fatias médias
12 gramas de cenoura ralada ou 1 colher de sopa
50 gramas de pepino (cru) ou ½ unidade média
12 gramas de semente de gergelim ou 1 colher sobremesa
16,89 gramas de salsinha (crua) ou 1 colher sopa
2,5 ml de azeite de oliva (extra virgem) ou ¼ colher sopa
6 gramas de sal refinado ou 1 colher de chá

Modo de Preparo:

Higienize os vegetais. Tempere as fatias de tomate, a cenoura ralada e o pepino com azeite, sal e junte a salsinha. Reserve. Corte as fatias do pão sírio ao meio, coloque essa mistura e disponha a mussarela de búfala cortada em fatias sobre esta. Polvilhe com o gergelim e cubra com a outra metade do pão. Sirva a seguir. Se desejar pode aquecê-lo brevemente em forno pré-aquecido para derreter a mussarela.


2. Suco Hidratante com Linhaça


Ingredientes:

75,5 gramas de mamão papaya ou ¼ unidade grande
200 ml de água de coco ou 1 copo médio
9 gr de semente de linhaça triturada ou 1 colher sobremesa cheia .

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador, o mamão, a água de coco e a semente de linhaça até ficar homogêneo. Sirva logo em seguida.

Clínica Equilíbrio Nutricional

UM TRIO BOM PARA O CÉREBRO !!!

Vinho Tinto, Chocolate e Chá.

Uma pesquisa publicada no Journal of Nutrition da The American Society for Nutrition (ASN) sobre o efeito de três alimentos : Vinho Tinto, Chocolate e Chás no desempenho cerebral de mais de 2.000 noruegueses concluiu que pessoas com idade entre 70 e 75 anos que consumiam esse alimentos apresentaram melhores resultados nos testes a que foram submetidos. Já está comprovado que a ingesta moderada de álcool e alguns tipos de chás e o chocolate amargo são fontes de vitaminas e benefícos a saúde, pois aumentam o fluxo de sangue no cérebro. São alimentos ricos em flavonóides que são poderosos antioxidantes. Então que tal começar a beber uma taça de vinho no almoço, e de quebra ainda podemos comer um pedaço de chocolate amargo como sobremesa. Bom apetite e boa saúde !!!

DIETAS, COMO FAZER

Não existem métodos de emagrecimento rápido que seja seguro e eficiente, você pode até conseguir emagrecer rapidamente basta fazer uma restrição drástica de calorias, mas dificilmente conseguirá manter o peso alcançado e poderá desenvolver algum tipo de enfermidade decorrente da falta de nutrientes. Esse procedimento não é correto, o mais adequado é conter a ansiedade e emagrecer lentamente, mas com saúde. As vantagens são muitas, o nosso organismo precisa se adaptar aos novos hábitos, e com isso o nosso metabolismo funcionará de acordo com as mudanças. Cada individuo tem seu próprio metabolismo, que varia de acordo com peso, idade, altura e principalmente atividade física. Então para que uma dieta de emagrecimento tenha bons resultados, é preciso associar uma atividade física intensa, além de ingerir uma quantidade menor de calorias, abaixo da sua necessidade diária, com isso seu peso vai diminuir. Também não adianta ficar fazendo loucuras e seguindo qualquer orientação maluca que apareça, como não ingeri carboidratos, comer só proteínas, comer um único tipo de alimentos, não ingerir nada sólido só liquídos isso tudo é loucura e não funciona. Voce pode até perder peso, mas vai sofrer as consequências desse absurdo. O que podemos fazer é diminuir a ingesta de alguns alimentos e em períodos curtos até restringí-los. Você não precisa ficar sem comer os alimentos gostosos como, massas, chocolate e doces definitivamente, quando você alcançar seu peso ideal você precisa apenas controlar as quantidades e não ficar comendo todos os dias. Mas para que isso aconteça você vai ter que aprender a se alimentar corretamente, popularmente falando se reeducar. Existe alguns alimentos que são mais caloricos e ajudam a acumular gorduras os doces, as frituras, embutidos, enlatados, bebidas alcoólicas, muito sal porque retêm líquidos, e gordura em excesso faz com que seu peso aumente. Outro perigo são os diets e lights, pois eles enganam muito. Não adianta trocar todo tipo de alimento por diet ou light se você não souber controlar a quantidade não vai adiantar nada, além do mais esse tipo de alimento não é muito saudável se é bom para uma coisa com certeza vai te fazer algum tipo de mal. Prefira os alimentos naturais e integrais. O jejum não é o método ideal para se perder peso, embora eu até concorde que, ficar em jejum algumas vezes pode fazer bem para saúde, pelas suas propriedades depurativas e desitoxicantes, não adianta nada ficar sem comer por um longo período e logo em seguida comer feito um louco. Além do mais nosso organismo é inteligente e a partir do momento que ele percebe que você parou de comer, seu metabolismo também diminui, é uma forma de defesa do organismo se não recebe alimento se poupa. Embora exista alguns alimentos, que acelaram o emagrecimento os chamados termogênicos, como pimenta, alguns tipo de chás, gengibre, entre outros eles isoladamente não vão fazer ninguém a emagrecer, não podemos esquecer que o importante é se alimentar corretamente durante toda a vida. Comer para viver e não viver comendo. Existe alguns mitos e verdades sobre emagrecimento mas tem um ditado que é muito interessante e faz sentido vejam : " devemos comer como um rei pela manhã, almoçar como um súdito e jantar como um plebeu ". Mas o ideal e correto mesmo é fracionar as refeições em seis vezes ao dia, um café da manhã, lanche, almoço, lanche janta e ceia, tudo bem balanceado na quantidade e na qualidade. E nem pense em exagerar um dia ou num final de semana para tentar compensar em outro dia, não funciona,na verdade o que voce ingeriu em excesso num único dia pode demorar vários dias para ser eliminado, além do mais você pode até conseguir enganar a balança, mas não vai conseguir corrigir seus maus hábitos alimentares. Então seja firme e determinado e não pense que está fazendo dieta e sim que você está se alimentando corretamente. Os resultados serão impressionantes, pode acreditar.

RECEITAS !!!

PEITO DE PERU DEFUMADO COM LEITE DE CÔCO.

Ingredientes:

1 peito de peru defumado (500g)
1 tablete de caldo de galinha
3 folhas de louro
1 cebola grande picada
1 dente de alho espremido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 garrafa de 200ml de leite de coco
1 lata de creme de leite
100g de queijo mussarela em cubinhos
1 colher (sopa) de salsa picada
2 xícaras de água morna

Modo de Preparo:

Numa panela com tampa, dilua o caldo de galinha na água, acrescente as folhas de louro e o peito de peru. Aqueça em fogo baixo por 10 minutos. Retire o peito de peru e reserve o caldo. Em outra panela, doure no azeite de oliva a cebola e o alho em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. Acrescente o caldo em que o peru foi cozido e o leite de coco e deixe ferver. Acrescente o creme de leite e a muzzarela mexa até derreter o queijo e ficar com uma textura homogênea. Fatie o peito de peru e regue-o com o molho. Polvilhe a salsinha por cima.

QUANDO O PESO ATRAPALHA !

Todos sabem que no mundo hoje existem milhares de pessoas fora do peso , gordas ou obesas, tudo isso nós já sabemos, mas quando o excesso de peso começar a criar problemas de saúde física e até mental o que fazer ?
Essa é uma preocupação mundial pois dados da Organização Mundial de Saúde ( OMS ) apurados em 96 países revelaram que no mundo existem 1,6 bilhões de adultos que estão acima do peso e que 400 milhões são obesos.
E esse números devem aumentar segundo a própria OMS. Aqui no Brasil o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística ( IBGE ) divulgou os nossos números : são 38,8 milhões de brasileiros com excesso de peso ( 40,6% da população adulta ) , destes 10,5 milhões são considerados obesos.
Diante dos fatos podemos afirmar que a obesidade se não é o maior é um dos maiores fatores de morte em todo mundo e um dos grandes problemas da humanidade é como combatê-la.
Existem muitos fatores que causam a obesidade mas geralmente a maior causa é a má alimentação.
O sobre-peso além de causar entopimento nas artérias, aumento de pressão arterial, diabetes, acidente vascular cerebral ( AVC ) , infarto agudo do miocárdio, dificuldades respiratória, dores nas articulações, problemas na coluna vertebral entre outros males causa também problemas físicos externos , como estrias.
Então quando o peso atrapalha é chegada a hora de tomarmos algumas providências. Mexa-se !!!