DICIONÁRIO BRASILEIRO DE NUTROLOGIA.

Foi lançado no dia 15.12.2008 na Livraria Paraler Megastore do Ribeirão Shopping o Dicionário Brasileiro de Nutrologia os autores o nutrólogo e professor doutor Carlos Alberto Nogueira professor da UNAERP e Durval Ribas . A obra que conta com 4.646 vocábulos com suas mais atuais definições e conceitos foi editada pela editora Atheneu.
Fonte : http:// www.jornaldofarolonline.com.br

ALIMENTOS .

Alimento é, portanto, qualquer substância natural ou artificial que encerre um ou vários dos princípios que a química tem catalogado de proteínas, hidratos de carbono, gordura, vitaminas e minerais.

As três categorias fundamentais de substâncias nutritivas são : Proteína, Hidratos de Carbono, Gordura e a Água.

Funções Gerais :

1 - Produzir Energia : Hidratos de Carbono ( Açucares e Amido ) e Gorduras .
2 - Construir e Reparar os Tecidos : Proteínas e Minerais.
3 - Regular os Processos do Organismo : Vitaminas e Minerais.

Os alimentos podem ser fornecidos por qualquer dos três reinos da natureza.

Alimentos de Origem Mineral : Água, Sal de Cozinha ou Cloreto de Sódio, Iodo, Ferro, Cálcio, Fosfóro.

Alimentos de Origem Animal : Não Lacteos : Carnes, ovos, frutos do mar , etc ...
Lacteos : Leite , Manteiga, Queijo , etc...

Alimentos de Origem Vegetal : Hortaliças e Verduras
Caules : Aspargos, Palmito, Alcega, etc ...
Tubérculos : Batata, Batata Doce, Inhame, etc...
Raizes : Cenoura, Aipim, Nabo, Rabanete, Beterraba etc..
Folhas : Alface, Couve, Repolho etc..
Flores : Brócolis, Couve-flor , etc..
Frutos : Pimentão, Giló, Maxixe, Quiabo, Abóbora, Tomate, Beringela, etc...
Frutos Citricos : Laranja, Limão, Tangerina, Laranja-Lima , etc...
Outras frutas : Banana, Manga, Abacate, sapoti, Pinha, Maçã, Pera, Uva, Melancia , etc...
Sementes : Cereais em Grãos ou Laminados : Arroz, Milho, Trigo, Aveia , etc ...
Leguminosas : feijão, Grão-de-bico, Amendoim, Soja , etc ...
Amiláceos e Açucares : Açucares, Doces, Farinha, Goma, Amido, Açucar de Cana, Mel, melado, Tapioca, etc...
Óleos e Gorduras : Dendê, Gergelim, Amendoim, Coco, Oliva, Soja, etc...

DIETÉTICA E ALIMENTAÇÃO.

A Alimentação ou incorporação ao organismo de substancias convenientes a sua manutenção e desenvolvimento, constitue a primeira etapa de um processo muito mais vasto e completo :
A Nutrição.
O estudo da nutrição, além dos assuntos referentes à alimentação, objetiva os mecanismos relacionados com o crescimento, manutenção e reparação dos tecidos que integram o organismo. Todos estes processos ocorrem mediante transformações da matéria e da energia e seu estudo inclui-se no campo do Metabolismo.
Chama-se metabolismo o conjunto dos variadíssimos destinos a que as substancias estão sujeitas no interior da máquina humana durante esse processo de impulsão.

SEJAM BEM VINDOS !!!

Olá criei este blog para falar de assunto que interessa a muita gente : Alimentação.
Espero poder ajudar a muitos que desejam conhecer a arte de se alimentar bem, para prevenir doença e promover a saúde.