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Eu e minha mulher já fizemos muitas dietas e regimes, nenhum maluco do tipo só comer determinado alimento, só beber líquidos, isso nós não fizemos. Mas a nossa luta contra a balança é constante e penso que, não seja só a nossa muitas pessoas no mundo enfrentam o mesmo problema. Mas tem uma coisa curiosa, por que eu engordo menos que ela mesmo comendo mais do que ela? Fui buscar essa resposta e vou tentar explicar a vocês leitores. Está comprovado que as mulheres engordam mais que os homens por causa dos hormônios e pelo fato de poder engravidar ou seja a maternidade segundo um estudo feito na Austrália. Confesso que nossos objetivos são os mesmos: lutamos para manter o nosso peso normal, ou seja ficar magro. Mas mas com propostas diferentes. Enquanto a minha maior preocupação é a saúde a da minha mulher é a estética. Ela não se conforma que come tão pouco e não consegue emagrecer muito, enquanto eu sou mais light e estou sempre no peso. O grande vilão das mulheres é o " estrogênio " que reduz a capacidade de queimar calorias. A causa dessa redução é para a mulher se preparar para a gestação. Segundo o autor da pesquisa o professor Anthony O'Sullivan : "A fase de puberdade das meninas e o começo da gravidez – períodos de aumento na taxa de estrogênio - podem ser vistos como momentos de uma estocagem de gordura eficiente, necessária para a fertilidade, o desenvolvimento do feto e a lactação". Diante das novas descobertas é preciso que as mulheres refaçam seus conceitos sobre alimentação e exercícos físicos durante a gravidez. O fato é que os estudos sobre os efeitos do estrogênio no organismo feminino ainda precisa ser aprofundado, para poder se afirmar com certeza se é ele o grande " vilão", uma vez que as mulheres além de comerem menos,tem um gasto calórico maior que os homens quando fazem exercícios físicos. Então fica a pergunta por que as mulheres engordam mais que os homens ?
Tomei conhecimento que foi realizada a pedido da Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica uma pesquisa pelo instituto Toledo & Associados sobre os maiores erros cometidos pelos gordos e obesos do Brasil.
Embora já imaginasse que fosse assim fiquei mais preocupado ainda.
Os erros que eles cometem são gravissímos - comem muito , geralmente com pressa de engolir, preparam errados os alimentos e aproveitam o final de semana e feriados para exagerarem mais ainda. Segundo o cirurgião Luiz Vicente Berti coordenador do estudo " Com esse comportamento é como se estivessem sentados numa bomba-relógio". Foram entrevistados 2.179 homens e mulheres de 18 a 65 anos em todo Brasil e de todas as classe sociais de A a E. É incrível, mas 50% deles estavam com pelo menos 5 quilos acima do peso ( que são considerados gordos ) e de acordo com essa pesquisa 60 milhões de adultos no Brasil estão acima do peso.Com mais de 10 quilos acima do peso são 15 milhões de pessoas que são considerados obesos.
Veja agora os erros mais comuns que eles cometem :
Comer sentado em frente a televisão - Foi o lugar preferido dos gordos e obesos, um grande erro pois devemos prestar atenção ao que estamos comendo, nosso prato deve ter qualidade e quantidade adequadas.
Comer rápido demais - Outro erro cometido é que eles não mastigam os alimentos corretamente, na verdade eles muitas vezes engolem os alimentos sem mastiga-los. Quanto mais devagar mastigamos, melhor será, pois vamos ter uma digestão melhor e vamos dar tempo ao nosso cérebro para recebar o aviso que estamos satisfeitos.
Extrapolar nos finais de semana e feriados - Não adianta ficar a semana toda controlando a alimentação e chegar no final de semana comer desvairadamente. Isso só vale para os que estão dentro do peso. Além do que esse hábito altera todo metabolismo.
A forma inadequada de preparar os alimentos - Fervem demais os legumes, usam muito óleo, muito molho a base de creme de leite e as frituras. Os alimentos devem ser preparados com cuidado com pouco ou nenhum óleo, evitando as frituras e devem dar preferência a alimentos crus.
Comer fora de hora - E o pior comem muita guloseima como : biscoitos recheados, doces, chocolate, salgados fritos, salgadinhos, pastel, churros etc... em vez disso devemos comer de 5 a 6 pequenas porções de alimentos saudáveis ao longo do dia.
Excesso de Hidratos de Carbono - O brasilerio come muito arroz, e o pior de tudo o indrustrializado, devemos comer de preferência o integral em pequenas porções e aumentar a quantidade de verduras. Outro vilão é o pão, que devemos troca-lo por frutas e cereais integrais.
Comer fora de casa - quando comemos na rua normalmente comemos em excesso e os alimentos são prepardos de forma errada e são de baixa qualidade e em grandes quantidades. Então o melhor é evitar comer em fast food, padaria, lanchonetes e restaurantes.
CREPE SUZETTE
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
16 colheres (sopa) de açúcar
sal
2 ovos pequenos
6-7 colheres (sopa) de manteiga
250 ml de leite
Modo de Preparo:
Misture numa tigela a farinha de trigo com 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 pitada de sal. Acrescente os ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e o leite e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente, com fundo grosso e cerca de 12 cm de diâmetro, e pincele com manteiga. Despeje 2 colheres (sopa) bem cheias de massa, distribuindo bem por todo o fundo da frigideira. Quando começar a soltar, vire do outro lado e deixe cozinhar. Pincele novamente a frigideira com manteiga e prossiga o cozimento até esgotar a massa. À medida que ficarem prontos, coloque os crepes em um prato. Recheie com cremes, frutas, geléias a gosto.
ESPETINHOS DE FRANGO COM COUVE FLOR
Ingredientes:
2 peitos de frango médios 250 g de couve-flor (só as flores)2 cebolas médias em gomos
Marinada :
1 xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de iogurte
sal a gosto
Modo de Preparo:
Retire a pele e o excesso de gordura dos peitos de frango, lave e enxugue-os. Pique o peito em cubos de mais ou menos 5 cm. Reserve. Marinada: coloque em uma tigela a cebola, o alho, o gengibre, o suco de limão, o cominho,a canela, o iogurte e o sal. Misture até ficar homogêneo. Coloque o frango na marinada, mexa para envolvê-lo no tempero e deixe por 4 horas. Cozinhe a couve-flor em uma panela com água e sal por 4 minutos, contados a partir da fervura. Retire, escorra e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Monte 6 espetinhos, colocando de forma alternada 1 pedaço de frango, 1 gomo de cebola e 1 pedaço de couve-flor. Disponha os espetinhos em uma assadeira e regue com a marinada. Leve ao forno por 50 minutos, ou até a carne dourar. Durante o cozimento, regue os espetinhos de vez em quando com a marinada. Retire do forno e sirva com arroz branco, creme de milho ou purê de batatas.
Parte I
Muito se fala sobre a prática de jejuar, alguns dizem que faz bem outros dizem que não faz. Vou falar o que penso, o que aprendi e o que vivenciei. Os conceitos que vou apresentar é fruto de pesquisas, estudos e práticas que produziram efeitos benéficos. Em hipótese alguma tenho a intenção de prescrever tratamento médico ou aconselhamento de qualquer espécie. Para a prática do jejum a pessoa tem que se adaptar e por mais simples que seja o jejum deve ser acompanhado pelo médico, principalmente para o ajustamento da dieta.
Ficar sem comer por algum tempo faz muito bem a saúde sim. Vou citar apenas alguns benefícios proporcionados pelo jejum : perder peso, melhorar seu estado físico e mental, rejuvenecer, economizar, purificar o corpo, diminuir a pressão arterial e o colesterol, melhorar a prática sexual, normalizar os intestinos, obter uma sensação de euforia, estimular os sentidos, melhorar os hábitos alimentares, ter auto-controle, despertar o espírito, protestar contra injustiças sociais, para fins religiosos, retardar o envelhecimento. Bem são inúmeros os benefícios do jejum, mas não é a dieta ideal para emagrecimento, devemos aprender a se alimentar adequadamente para toda a vida. Já existem muitas pesquisas e livros que afirmam que um jejum supervisionado é benéfico. É lógico que ninguém gosta de ficar em jejum, mas é certo também que ninguém gosta de ser gordo, muito menos obeso. O jejum é tão antigo quanto a existência da própria humanidade, é praticado no cristianismo, no catolicismo, no judaísmo e no budismo para diversas finalidades. O que não podemos aceitar e devemos entender é que a prática do jejum não é nenhum sacrifício e pode até ser benéfica. As pessoas que comem adequadamente e principalmente as que come menos ou praticam o jejum tem menos chances de desenvolver várias doenças como : diabetes, hipertensão, doenças do coração e até alguns tipos de câncer. Podemos perceber que os orientais que se alimentam corretamente e praticam o jejum vivem mais tempo que os ocidentais. O jejum não deve ser utilizado exclusivamente para perder peso, nem para prolongar a vida, o correto é ter bons hábitos alimentares e de vida. No ramo da alimentação e dietética todos os dias surge um fato novo, todos lembram quantas dietas da moda já foram prescritas como sendo milagrosas e que de nada adiantou. Existem muitos médicos que abominam o jejum, alegam até que não adianta nada fazer jejum. Para mim esses profissionais desconhecem completamente os benefícios do jejum e continuam acreditando em dietas milagrosas. O jejum não é feito para corrigir excessos cometidos em um determinado dia, isso não vai melhorar em nada a saúde das pessoas. O jejum deve ser praticado por pessoas saudáveis, e que saibam se alimentar corretamente, só assim os benefícios serão alcançados.
