Mudança de blog.

Queridos leitores, devido a implantação de outro blog, os post desde blog estarão suspensos por tempo inderterminado. Para que os amigos não deixem de desfrutar as matérias publicadas, peço que visitem meu novo blog http://francobeck.wordpress.com ; a mudança foi devido a diversidade de assuntos publicados nos blogs do blogger , que devido ao layout de não permitir conter categorias, obrigando-me a ter vários blogs. Essa situação tornou-se desgatante pois tenho interesse de continuar abordando os diversos assuntos propostos. Espero a compreenção de todos e que continuem acompanhando meu blog. Muito obrigado. Um grande abraço !

CUIDADO COM AS PIZZAS !!!

Alguns dicas podem ajuda você a comer uma pizza sem medo de engordar.
Devemos tomar alguns cuidados para que esse alimento não seja muito calórico. Prefira sempre as massas finas e sem borda. Evite os recheios gordurosos como bacon, calabreza, queijos amarelos. Não abuse do azeite de oliva, embora seja saudável em grandes quantidades fornece grandes calorias. Nada de rodízios,coma sempre um único tipo de pizza e em pequenas quantidades. Outro tipo de pizza que deve ser abolido são as doces, pois além das calorias da massa você ainda vai ingerir muito açucar que só vai te fazer mal. O ideal mesmo é pedir as pizza mais simples, e não fazer isso um hábito, coma apenas de vez em quando. Depois não vá dizer que a culpa foi da azeitona.

　

RECEITAS !!!

Dizem que fidelidade é igual a chuchu. Não tem gosto de nada. Mas não é bem assim, pois sou fiel e adoro chuchu. Então preparei a receita abaixo que divido com vocês. Espero que gostem e pensem nisso, seja fiel !

SUFLÊ DE CHUCHU !

INGREDIENTES :

4 chuchus médios
2 colheres ( sopa ) de manteiga
2 colheres ( sopa ) rasas de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara ( chá ) de leite
1 colher ( chá ) de sal
2 colheres ( sopa ) rasas de queijo ralado
2 gemas
3 claras em neve

MODO DE FAZER :

Descasque e cozinhe os chuchus em água com um pouco de sal. Depois de cozidos, amasse-os com um garfo ou passe pelo espremedor de batatas. Deixe o chuchu numa peneira durante alguns minutos para escorrer um pouco da água. Enquanto isso faça o molho bechamel. Derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e, quando ela começar a ficar dourada, coloque o leite sem parar de mexer ate engrossar. Deixe esfriar. Depois de frio junte as gemas, o queijo ralado e o chuchu. No final acrescente delicadamente as claras em neve. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

ALIMENTOS SAUDÁVEIS !

Os alimentos mais saudáveis do mundo

Segundo o pesquisador americano Jonny Bowden autor dos livros Os 150 Alimentos mais Saudáveis do Planeta e As Refeições mais Saudáveis do Mundo, existe alguns alimentos que devem fazer parte da nossa alimentação diária. Aqui no Brasil, temos o lixo mais rico do mundo, e o desperdício corre solto na maioria dos lares brasileiros. Alimentos que podem e devem ser utilizados são jogados fora. Já comentei aqui no blog que, para uma alimentação ser saudável, ela precisa de quantidade e qualidade suficiente para se obter uma boa nutrição. Veja os 11 alimentos que foram recomendados pelo Dr. entre os 150 de seu livro : Quinua ( semente ), Sardinha, Repolho, Folha de beterraba ( que normalmente jogamos fora ), Açaí, Goiaba, Cereja fresca, Chocolate meio-amargo, Frutas oleaginosas, Canela, Semente de abóbora. Agora só nos resta experimentar.

RECEITAS !!!

Frango à passarinho grelhado.
　
Ingredientes :

1 frango médio limpo
1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de água
1 cebola média
10 dentes de alho
1 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 pimenta vermelha
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo
sal a gosto

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe o tempero descansar por pelo menos 12 horas. Tempere o frango com sal e deixe descansar por 10-15 minutos. A seguir, coloque o frango no tempero e deixe por 10-15 minutos. Retire, escorra e deixe descansar por pelo menos 12 horas, na geladeira. Depois, leve os frangos à grelha.

A MULHER ENGORDA MAIS QUE O HOMEM.

Eu e minha mulher já fizemos muitas dietas e regimes, nenhum maluco do tipo só comer determinado alimento, só beber líquidos, isso nós não fizemos. Mas a nossa luta contra a balança é constante e penso que, não seja só a nossa muitas pessoas no mundo enfrentam o mesmo problema. Mas tem uma coisa curiosa, por que eu engordo menos que ela mesmo comendo mais do que ela? Fui buscar essa resposta e vou tentar explicar a vocês leitores. Está comprovado que as mulheres engordam mais que os homens por causa dos hormônios e pelo fato de poder engravidar ou seja a maternidade segundo um estudo feito na Austrália. Confesso que nossos objetivos são os mesmos: lutamos para manter o nosso peso normal, ou seja ficar magro. Mas mas com propostas diferentes. Enquanto a minha maior preocupação é a saúde a da minha mulher é a estética. Ela não se conforma que come tão pouco e não consegue emagrecer muito, enquanto eu sou mais light e estou sempre no peso. O grande vilão das mulheres é o " estrogênio " que reduz a capacidade de queimar calorias. A causa dessa redução é para a mulher se preparar para a gestação. Segundo o autor da pesquisa o professor Anthony O'Sullivan : "A fase de puberdade das meninas e o começo da gravidez – períodos de aumento na taxa de estrogênio - podem ser vistos como momentos de uma estocagem de gordura eficiente, necessária para a fertilidade, o desenvolvimento do feto e a lactação". Diante das novas descobertas é preciso que as mulheres refaçam seus conceitos sobre alimentação e exercícos físicos durante a gravidez. O fato é que os estudos sobre os efeitos do estrogênio no organismo feminino ainda precisa ser aprofundado, para poder se afirmar com certeza se é ele o grande " vilão", uma vez que as mulheres além de comerem menos,tem um gasto calórico maior que os homens quando fazem exercícios físicos. Então fica a pergunta por que as mulheres engordam mais que os homens ?
　
　
　

ESTAMOS PRESTES A EXPLODIR !!!

Tomei conhecimento que foi realizada a pedido da Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica uma pesquisa pelo instituto Toledo & Associados sobre os maiores erros cometidos pelos gordos e obesos do Brasil.
Embora já imaginasse que fosse assim fiquei mais preocupado ainda.
Os erros que eles cometem são gravissímos - comem muito , geralmente com pressa de engolir, preparam errados os alimentos e aproveitam o final de semana e feriados para exagerarem mais ainda. Segundo o cirurgião Luiz Vicente Berti coordenador do estudo " Com esse comportamento é como se estivessem sentados numa bomba-relógio". Foram entrevistados 2.179 homens e mulheres de 18 a 65 anos em todo Brasil e de todas as classe sociais de A a E. É incrível, mas 50% deles estavam com pelo menos 5 quilos acima do peso ( que são considerados gordos ) e de acordo com essa pesquisa 60 milhões de adultos no Brasil estão acima do peso.Com mais de 10 quilos acima do peso são 15 milhões de pessoas que são considerados obesos.
Veja agora os erros mais comuns que eles cometem :
Comer sentado em frente a televisão - Foi o lugar preferido dos gordos e obesos, um grande erro pois devemos prestar atenção ao que estamos comendo, nosso prato deve ter qualidade e quantidade adequadas.
Comer rápido demais - Outro erro cometido é que eles não mastigam os alimentos corretamente, na verdade eles muitas vezes engolem os alimentos sem mastiga-los. Quanto mais devagar mastigamos, melhor será, pois vamos ter uma digestão melhor e vamos dar tempo ao nosso cérebro para recebar o aviso que estamos satisfeitos.
Extrapolar nos finais de semana e feriados - Não adianta ficar a semana toda controlando a alimentação e chegar no final de semana comer desvairadamente. Isso só vale para os que estão dentro do peso. Além do que esse hábito altera todo metabolismo.
A forma inadequada de preparar os alimentos - Fervem demais os legumes, usam muito óleo, muito molho a base de creme de leite e as frituras. Os alimentos devem ser preparados com cuidado com pouco ou nenhum óleo, evitando as frituras e devem dar preferência a alimentos crus.
Comer fora de hora - E o pior comem muita guloseima como : biscoitos recheados, doces, chocolate, salgados fritos, salgadinhos, pastel, churros etc... em vez disso devemos comer de 5 a 6 pequenas porções de alimentos saudáveis ao longo do dia.
Excesso de Hidratos de Carbono - O brasilerio come muito arroz, e o pior de tudo o indrustrializado, devemos comer de preferência o integral em pequenas porções e aumentar a quantidade de verduras. Outro vilão é o pão, que devemos troca-lo por frutas e cereais integrais.
Comer fora de casa - quando comemos na rua normalmente comemos em excesso e os alimentos são prepardos de forma errada e são de baixa qualidade e em grandes quantidades. Então o melhor é evitar comer em fast food, padaria, lanchonetes e restaurantes.

RECEITAS !!!

CREPE SUZETTE

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
16 colheres (sopa) de açúcar
sal
2 ovos pequenos
6-7 colheres (sopa) de manteiga
250 ml de leite

Modo de Preparo:

Misture numa tigela a farinha de trigo com 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 pitada de sal. Acrescente os ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e o leite e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente, com fundo grosso e cerca de 12 cm de diâmetro, e pincele com manteiga. Despeje 2 colheres (sopa) bem cheias de massa, distribuindo bem por todo o fundo da frigideira. Quando começar a soltar, vire do outro lado e deixe cozinhar. Pincele novamente a frigideira com manteiga e prossiga o cozimento até esgotar a massa. À medida que ficarem prontos, coloque os crepes em um prato. Recheie com cremes, frutas, geléias a gosto.

RECEITAS !!!

ESPETINHOS DE FRANGO COM COUVE FLOR

Ingredientes:

2 peitos de frango médios
250 g de couve-flor (só as flores)
2 cebolas médias em gomos

Marinada :

1 xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de iogurte
sal a gosto

Modo de Preparo:

Retire a pele e o excesso de gordura dos peitos de frango, lave e enxugue-os. Pique o peito em cubos de mais ou menos 5 cm. Reserve. Marinada: coloque em uma tigela a cebola, o alho, o gengibre, o suco de limão, o cominho,a canela, o iogurte e o sal. Misture até ficar homogêneo. Coloque o frango na marinada, mexa para envolvê-lo no tempero e deixe por 4 horas. Cozinhe a couve-flor em uma panela com água e sal por 4 minutos, contados a partir da fervura. Retire, escorra e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Monte 6 espetinhos, colocando de forma alternada 1 pedaço de frango, 1 gomo de cebola e 1 pedaço de couve-flor. Disponha os espetinhos em uma assadeira e regue com a marinada. Leve ao forno por 50 minutos, ou até a carne dourar. Durante o cozimento, regue os espetinhos de vez em quando com a marinada. Retire do forno e sirva com arroz branco, creme de milho ou purê de batatas.

JEJUM !!!

Parte I
Muito se fala sobre a prática de jejuar, alguns dizem que faz bem outros dizem que não faz. Vou falar o que penso, o que aprendi e o que vivenciei. Os conceitos que vou apresentar é fruto de pesquisas, estudos e práticas que produziram efeitos benéficos. Em hipótese alguma tenho a intenção de prescrever tratamento médico ou aconselhamento de qualquer espécie. Para a prática do jejum a pessoa tem que se adaptar e por mais simples que seja o jejum deve ser acompanhado pelo médico, principalmente para o ajustamento da dieta.
Ficar sem comer por algum tempo faz muito bem a saúde sim. Vou citar apenas alguns benefícios proporcionados pelo jejum : perder peso, melhorar seu estado físico e mental, rejuvenecer, economizar, purificar o corpo, diminuir a pressão arterial e o colesterol, melhorar a prática sexual, normalizar os intestinos, obter uma sensação de euforia, estimular os sentidos, melhorar os hábitos alimentares, ter auto-controle, despertar o espírito, protestar contra injustiças sociais, para fins religiosos, retardar o envelhecimento. Bem são inúmeros os benefícios do jejum, mas não é a dieta ideal para emagrecimento, devemos aprender a se alimentar adequadamente para toda a vida. Já existem muitas pesquisas e livros que afirmam que um jejum supervisionado é benéfico. É lógico que ninguém gosta de ficar em jejum, mas é certo também que ninguém gosta de ser gordo, muito menos obeso. O jejum é tão antigo quanto a existência da própria humanidade, é praticado no cristianismo, no catolicismo, no judaísmo e no budismo para diversas finalidades. O que não podemos aceitar e devemos entender é que a prática do jejum não é nenhum sacrifício e pode até ser benéfica. As pessoas que comem adequadamente e principalmente as que come menos ou praticam o jejum tem menos chances de desenvolver várias doenças como : diabetes, hipertensão, doenças do coração e até alguns tipos de câncer. Podemos perceber que os orientais que se alimentam corretamente e praticam o jejum vivem mais tempo que os ocidentais. O jejum não deve ser utilizado exclusivamente para perder peso, nem para prolongar a vida, o correto é ter bons hábitos alimentares e de vida. No ramo da alimentação e dietética todos os dias surge um fato novo, todos lembram quantas dietas da moda já foram prescritas como sendo milagrosas e que de nada adiantou. Existem muitos médicos que abominam o jejum, alegam até que não adianta nada fazer jejum. Para mim esses profissionais desconhecem completamente os benefícios do jejum e continuam acreditando em dietas milagrosas. O jejum não é feito para corrigir excessos cometidos em um determinado dia, isso não vai melhorar em nada a saúde das pessoas. O jejum deve ser praticado por pessoas saudáveis, e que saibam se alimentar corretamente, só assim os benefícios serão alcançados.
　
　
　
　

RECEITAS !!!

CONTRA FILÉ COM BATATA ASSADAS.

Ingredientes:

4 bifes grandes de contrafilé
1 cabeça de alho
5 ramos de alecrim
5 folhas de louro
1 kg de batatas descascadas
1 cebola picada
sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal. Em uma travessa grande, coloque 1 xícara (chá) de azeite de oliva, o alho, 4 ramos de alecrim e 4 folhas de louro. Coloque a carne e deixe marinar por 6 horas. Prepare as batatas. Coloque em um refratário um pouco de azeite, a cebola, o alecrim e o louro restantes e o sal. Se preferir, adicione também 1 tomate, sem pele e sem sementes, picado. Regue com 1 xícara (chá) de água e leve ao forno até as batatas ficarem macias e douradas. Retire a carne e coe a marinada, reservando o azeite e os temperos. Em seguida, grelhe os bifes e mantenha-os aquecidos. Coloque o azeite da marinada em uma panela e deixe aquecer. Frite o alho com o louro e o alecrim e coloque-os sobre os bifes. Sirva a seguir, com as batatas.

Sementes nutritivas

Veja algumas orientações para previnir algumas doenças como o câncer e osteoporose.

Algumas sementes como as de : linhaça, abóbora, girassol e gergelim estão sendo utilizadas cada vez mais na culinária uma vez elas contêm uma grande quantidade de nutrientes além de serem ótimas fontes de fibras, vitaminas, sais minerais e proteínas. Veja abaixo as principais funções de cada semente segundo a nutricionista da Clínica Equilíbrio Nutricional, Dra. Roseli Rossi. Veja também o sanduíche e o suco que ela ensinou a preparar.
Linhaça : Além dos carboidratos, proteínas, gorduras e fibras, a linhaça possui 27 componentes anticancerígenos e se torna uma ótima aliada na prevenção do câncer de próstata, cólon e pulmão. É a mais rica fonte de ômega 3 (gordura boa) existente na natureza, evitando doenças cardiovasculares. Curiosidade: Tem cinco vezes mais fibras que a aveia e contém 100 vezes mais lignina (fibras insolúveis dietéticas) que os melhores grãos integrais.
Girassol : Também rica em fibra e vitamina A, a semente de girassol, merece atenção por trazer gordura monoinsaturada, nutriente responsável por afastar males cardiovasculares. Já o mineral magnésio ajuda na formação do esqueleto e combate a osteoporose.Curiosidade: Homens e mulheres precisam de 420 miligramas de magnésio por dia e 100 gramas da semente de girassol possuem 354 miligramas. Abóbora : Além do potássio, mineral capaz de auxiliar no controle da pressão arterial, a semente também é rica em fibras, que funciona bem contra a prisão de ventre e vitamina A, boa para os olhos. Outro diferencial é a grande quantidade de vitamina E, nutriente que combate o envelhecimento.Curiosidade: Por dia, homens e mulheres precisam de dois mil miligramas do mineral e a semente de abóbora possui 919 miligramas.
Gergelim : Essa semente é rica em cálcio, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B. Além de evitar prisão de ventre, hemorróidas e o câncer de colón.Curiosidade: Altamente eficaz na lubrificação do intestino, graças a sua ação emoliente e de laxante suave no organismo, pois umedece e lubrifica.

RECEITAS

1. Sanduíche de Mussarela de Búfala com Gergelim


Ingredientes :

Ingredientes:

58 gramas de pão sírio integral ou 1 unidade média
28,67 gramas de queijo mussarela de búfala ou 2 unidades pequenas
30 gramas de tomate ou 2 fatias médias
12 gramas de cenoura ralada ou 1 colher de sopa
50 gramas de pepino (cru) ou ½ unidade média
12 gramas de semente de gergelim ou 1 colher sobremesa
16,89 gramas de salsinha (crua) ou 1 colher sopa
2,5 ml de azeite de oliva (extra virgem) ou ¼ colher sopa
6 gramas de sal refinado ou 1 colher de chá

Modo de Preparo:

Higienize os vegetais. Tempere as fatias de tomate, a cenoura ralada e o pepino com azeite, sal e junte a salsinha. Reserve. Corte as fatias do pão sírio ao meio, coloque essa mistura e disponha a mussarela de búfala cortada em fatias sobre esta. Polvilhe com o gergelim e cubra com a outra metade do pão. Sirva a seguir. Se desejar pode aquecê-lo brevemente em forno pré-aquecido para derreter a mussarela.


2. Suco Hidratante com Linhaça


Ingredientes:

75,5 gramas de mamão papaya ou ¼ unidade grande
200 ml de água de coco ou 1 copo médio
9 gr de semente de linhaça triturada ou 1 colher sobremesa cheia .

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador, o mamão, a água de coco e a semente de linhaça até ficar homogêneo. Sirva logo em seguida.

Clínica Equilíbrio Nutricional

UM TRIO BOM PARA O CÉREBRO !!!

Vinho Tinto, Chocolate e Chá.

Uma pesquisa publicada no Journal of Nutrition da The American Society for Nutrition (ASN) sobre o efeito de três alimentos : Vinho Tinto, Chocolate e Chás no desempenho cerebral de mais de 2.000 noruegueses concluiu que pessoas com idade entre 70 e 75 anos que consumiam esse alimentos apresentaram melhores resultados nos testes a que foram submetidos. Já está comprovado que a ingesta moderada de álcool e alguns tipos de chás e o chocolate amargo são fontes de vitaminas e benefícos a saúde, pois aumentam o fluxo de sangue no cérebro. São alimentos ricos em flavonóides que são poderosos antioxidantes. Então que tal começar a beber uma taça de vinho no almoço, e de quebra ainda podemos comer um pedaço de chocolate amargo como sobremesa. Bom apetite e boa saúde !!!

DIETAS, COMO FAZER

Não existem métodos de emagrecimento rápido que seja seguro e eficiente, você pode até conseguir emagrecer rapidamente basta fazer uma restrição drástica de calorias, mas dificilmente conseguirá manter o peso alcançado e poderá desenvolver algum tipo de enfermidade decorrente da falta de nutrientes. Esse procedimento não é correto, o mais adequado é conter a ansiedade e emagrecer lentamente, mas com saúde. As vantagens são muitas, o nosso organismo precisa se adaptar aos novos hábitos, e com isso o nosso metabolismo funcionará de acordo com as mudanças. Cada individuo tem seu próprio metabolismo, que varia de acordo com peso, idade, altura e principalmente atividade física. Então para que uma dieta de emagrecimento tenha bons resultados, é preciso associar uma atividade física intensa, além de ingerir uma quantidade menor de calorias, abaixo da sua necessidade diária, com isso seu peso vai diminuir. Também não adianta ficar fazendo loucuras e seguindo qualquer orientação maluca que apareça, como não ingeri carboidratos, comer só proteínas, comer um único tipo de alimentos, não ingerir nada sólido só liquídos isso tudo é loucura e não funciona. Voce pode até perder peso, mas vai sofrer as consequências desse absurdo. O que podemos fazer é diminuir a ingesta de alguns alimentos e em períodos curtos até restringí-los. Você não precisa ficar sem comer os alimentos gostosos como, massas, chocolate e doces definitivamente, quando você alcançar seu peso ideal você precisa apenas controlar as quantidades e não ficar comendo todos os dias. Mas para que isso aconteça você vai ter que aprender a se alimentar corretamente, popularmente falando se reeducar. Existe alguns alimentos que são mais caloricos e ajudam a acumular gorduras os doces, as frituras, embutidos, enlatados, bebidas alcoólicas, muito sal porque retêm líquidos, e gordura em excesso faz com que seu peso aumente. Outro perigo são os diets e lights, pois eles enganam muito. Não adianta trocar todo tipo de alimento por diet ou light se você não souber controlar a quantidade não vai adiantar nada, além do mais esse tipo de alimento não é muito saudável se é bom para uma coisa com certeza vai te fazer algum tipo de mal. Prefira os alimentos naturais e integrais. O jejum não é o método ideal para se perder peso, embora eu até concorde que, ficar em jejum algumas vezes pode fazer bem para saúde, pelas suas propriedades depurativas e desitoxicantes, não adianta nada ficar sem comer por um longo período e logo em seguida comer feito um louco. Além do mais nosso organismo é inteligente e a partir do momento que ele percebe que você parou de comer, seu metabolismo também diminui, é uma forma de defesa do organismo se não recebe alimento se poupa. Embora exista alguns alimentos, que acelaram o emagrecimento os chamados termogênicos, como pimenta, alguns tipo de chás, gengibre, entre outros eles isoladamente não vão fazer ninguém a emagrecer, não podemos esquecer que o importante é se alimentar corretamente durante toda a vida. Comer para viver e não viver comendo. Existe alguns mitos e verdades sobre emagrecimento mas tem um ditado que é muito interessante e faz sentido vejam : " devemos comer como um rei pela manhã, almoçar como um súdito e jantar como um plebeu ". Mas o ideal e correto mesmo é fracionar as refeições em seis vezes ao dia, um café da manhã, lanche, almoço, lanche janta e ceia, tudo bem balanceado na quantidade e na qualidade. E nem pense em exagerar um dia ou num final de semana para tentar compensar em outro dia, não funciona,na verdade o que voce ingeriu em excesso num único dia pode demorar vários dias para ser eliminado, além do mais você pode até conseguir enganar a balança, mas não vai conseguir corrigir seus maus hábitos alimentares. Então seja firme e determinado e não pense que está fazendo dieta e sim que você está se alimentando corretamente. Os resultados serão impressionantes, pode acreditar.

RECEITAS !!!

PEITO DE PERU DEFUMADO COM LEITE DE CÔCO.

Ingredientes:

1 peito de peru defumado (500g)
1 tablete de caldo de galinha
3 folhas de louro
1 cebola grande picada
1 dente de alho espremido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 garrafa de 200ml de leite de coco
1 lata de creme de leite
100g de queijo mussarela em cubinhos
1 colher (sopa) de salsa picada
2 xícaras de água morna

Modo de Preparo:

Numa panela com tampa, dilua o caldo de galinha na água, acrescente as folhas de louro e o peito de peru. Aqueça em fogo baixo por 10 minutos. Retire o peito de peru e reserve o caldo. Em outra panela, doure no azeite de oliva a cebola e o alho em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. Acrescente o caldo em que o peru foi cozido e o leite de coco e deixe ferver. Acrescente o creme de leite e a muzzarela mexa até derreter o queijo e ficar com uma textura homogênea. Fatie o peito de peru e regue-o com o molho. Polvilhe a salsinha por cima.

QUANDO O PESO ATRAPALHA !

Todos sabem que no mundo hoje existem milhares de pessoas fora do peso , gordas ou obesas, tudo isso nós já sabemos, mas quando o excesso de peso começar a criar problemas de saúde física e até mental o que fazer ?
Essa é uma preocupação mundial pois dados da Organização Mundial de Saúde ( OMS ) apurados em 96 países revelaram que no mundo existem 1,6 bilhões de adultos que estão acima do peso e que 400 milhões são obesos.
E esse números devem aumentar segundo a própria OMS. Aqui no Brasil o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística ( IBGE ) divulgou os nossos números : são 38,8 milhões de brasileiros com excesso de peso ( 40,6% da população adulta ) , destes 10,5 milhões são considerados obesos.
Diante dos fatos podemos afirmar que a obesidade se não é o maior é um dos maiores fatores de morte em todo mundo e um dos grandes problemas da humanidade é como combatê-la.
Existem muitos fatores que causam a obesidade mas geralmente a maior causa é a má alimentação.
O sobre-peso além de causar entopimento nas artérias, aumento de pressão arterial, diabetes, acidente vascular cerebral ( AVC ) , infarto agudo do miocárdio, dificuldades respiratória, dores nas articulações, problemas na coluna vertebral entre outros males causa também problemas físicos externos , como estrias.
Então quando o peso atrapalha é chegada a hora de tomarmos algumas providências. Mexa-se !!!

COLESTEROL !!!

Hoje assisti uma reportagem na televisão de um jornal local aqui de Ribeirão Preto, onde o tema era o colesterol, lógico que num espaço de tempo pequeno não dá para falar de um assunto tão importante como esse, então resolvi escrever um pouco sobre esse tema . Um fato bastante curioso e que me chamou atenção foi em relação a ingesta de ovos. Todos nós sabemos ou imaginamos que uma das maiores fontes de colesterol é o ovo, mas não é só ele que é o grande vilão desse mal, as gorduras saturadas se não for pior é tão nociva quantos os ovos. Portanto tanto um como outro alimento deve ser evitados ou consumido em pequenas quantidades. O colesterol é essencial na produção hormonal, mas, em excesso, se transforma em risco à saúde. Existe dois fatores que causam aumento de colesterol um é genético e o outro são os hábitos alimentares errados. Não existe muito segredo para baixar o colesterol do sangue, mudanças de hábitos alimentares, em caso mais graves o uso de medicamentos e exercícios físicos são fundamentais para atingir esse objetivos. Colesterol alto significa que uma quantidade maior de gordura está na circulação sanguínea, entre eles está o LDL o colesterol ruim pois se deposita nas paredes das artérias e acumula gordura que causa o seu entupimento. Se o seu colesterol estiver acima do recomendado vocês precisa por em prática algumas atitudes que irão te beneficiar. Coma alimentos integrais, diminua ou substitua os de origem animal, especialmente os queijos amarelos( troque pelo brancos ), leite integral ( use o desnatado ), carnes gordas e vermelhas ( prefira as brancas e magras ), peles de aves, carne de porco e seus derivados, embutidos, enlatados, manteiga e gema de ovo. Fique de olho também nas bolachas doces e nos produtos que contêm gorduras trans ou hidrogenada. Existem também os alimentos que são benefícos entre eles o óleo de canola, azeite de oliva pois contêm gorduras monoisaturadas que reduzem o LDL o colesterol ruim. Os óleo de soja, girassol e milho contêm gorduras poliinsaturadas que aumentam o colestrol bom HDL. Um excelente alimento é o peixe os melhores são os de escamas. Corte as frituras da sua dieta alimentar. Prefira sempre os assados e cozidos, mas não descuide do tipo de alimento ingerido, lembre-se sempre que devemos ficar atentos com a qualidade e quantidade dos alimentos ingeridos. Um fator de extrema importância para diminuição dos níveis de colesterol é a prática de exercícios físicos. Então pode suar a camisa.

RECEITAS !!!

MEDALHÃO DE FILET MIGNON

Ingredientes:

4 medalhões de filé mignon (cerca de 550 g no total)
4 fatias finas de bacon
8 ramos de tomilho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do salteado :

6 ameixas frescas médias
250 g de cogumelo frescos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto

Modo de Preparo:

Salteado: lave as ameixas e corte-as em gomos não muito finos. Elimine os caroços e reserve. Lave os cogumelos, seque-os com toalha de papel, elimine as partes mais duras dos pedúnculos e parta-os ao meio. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira funda, junte os cogumelos e salteie por 6 minutos, ou até ficarem macios. Acrescente as ameixas, o sal e refogue, mexendo por mais 5 minutos, ou até as ameixas ficarem macias. Acerte o sal e retire do fogo.
Aqueça uma chapa de ferro própria para grelhar. Envolva a parte lateral dos medalhões com uma fatia de bacon e prenda com os ramos de tomilho. Pincele toda a superfície da carne com o azeite de oliva e disponha os medalhões na chapa. Doure dos dois lados, polvilhando sal depois que começar a grelhar. Retire do fogo, disponha nos pratos e salpique a pimenta-do-reino. Sirva com o salteado.

VOCÊ SABIA !

A maioria das pessoas sabe que a vitamina C é muito importante para a prevenção e manutençao da saúde muitos fazem uso diário dela, entre a suas funções melhora absorção do ferro, aumenta a imunidade, é anti-hemorrágica, ajuda no combate a gripe e resfriados, sabemos também a maioria das fontes dessa preciosa vitamina, entre elas podemos citar : limão, laranja, acerola, tangerina etc.... Mas o que a maioria das pessoas não sabe é que a goiaba é uma excelente fonte de vitamina C, superando inclusive o limão, além do mais ela é mais saborosa. Segundo a Organização Mundial de saúde - OMS a dose diária é de 60mg/dia, para se obter essa dosagem basta um copo de goiaba.

Todos sabem ou já ouviram falar que o café da manhã deve ser a nossa principal refeição, mas se você enriquecer com leite e cereais antes de ir para a escola ou o trabalho pode melhorar o aprendizado ou o seu desempenho. Uma prova disso é que tanto os alunos bem como os trabalhadores que se alimentam corretamente antes de iniciar suas atividades têm um desempenho maior do que os que não alimentam corretamente. Uma boa dica são as barrinhas de cereais !!!

Um dos maiores problemas de saúde pública do mundo é a hipertensão arterial ou como é mais conhecida " pressão alta ". Só no Brasil estima-se que mais de 20 milhões de brasileiros são hipertensos. Muito nociva a hipertensão arterial, também conhecida como a " assassina silenciosa " pois ela muitas vezes não apresenta nenhum sintoma, quando instalada acarreta diversos danos ao coração, rins, cerébro e vasos periféricos. Voce pode combater a hipertensão adotando uma dieta rica em verduras e frutas e diminuindo ou evitando as gorduras. Com essa atitude você pode diminuir ou até evitar o uso de remédios. Mas consulte sempre seu médico antes de tomar qualquer atitude.

O tomate é um santo " remédio " ou melhor um excelente alimento, rico em licopeno uma substância que além de previnir o câncer de próstata o mais comum entre os homens, previne também contra o de pâncreas, pulmão e cólon é depurativo do sangue, auxilia no tratamento de gota, reumatismo, prisaõ de ventre e infecções em geral e são anticoagulantes. Mas muito cuidado na hora de ingerir, devemos lavá-lo em bastante água corrente para eliminar o excesso de agrotóxicos. Coma bastante tomate , seja in natura, molhos e catchup.

PENSE MAGRO !!!

Quando começamos a fazer uma dieta , sempre somos acometidos por vontades súbitas de comer alguma coisa que não podemos, sabemos que não podemos mas queremos comer de qualquer jeito. Fuja dessas tentações, mas também não precisa ficar preocupado pois voce pode terminar se atrapalhando e pondo a dieta por água abaixo. É só ficar atento aos alimentos permitidos, bem como nas quantidades liberadas. O melhor cardápio é aquele que é equilibrado, tanto na quantidade como na qualidade dos alimentos consumidos. Mas as vezes a vontade de sair da dieta e comer algo proibido, torna-se muito difícil, então siga algumas dicas que vão ajudá-lo a continuar no seu proposito.
Mude sua maneira de pensar, e pense magro. Lembre-se que as frutas, verduras e legumes além de serem saudáveis são saborosas e não tem nenhum sacrifício em inclui-las no seu cardápio. Certamente dentro de uma variedade imensa desses produtos você encontrará algo que seja agradável ao seu paladar. Sempre que estamos fazendo uma dieta, pricipalmente se for para emagrecer temos que ficar atento a tudo que comemos, mas não precisamos ficar pensando em comida o tempo todo. Faça outras atividades, algo que lhe dê prazer ou te distraia. Tem um ditado que diz : o que os olhos não vê o coração não deseja. Então você precisa ficar longe das tentações, desde a hora que se propor a ir as compras. Também não deixe de se divertir com amigos e familiares, se tiver que sair com eles, peça algo que você poça comer. Também não pense em pular uma refeição, para na outra você se esbaldar e nem coma muito em uma pensando em comer menos na outra. Não complique , na hora de comer a variedade é importante, mas os pratos mais simples são sempre os mais saudáveis por serem menos calóricos e se quiser comer alguma sobremesa escolha sempre uma fruta. O certo é você nesse processo que está vivenciando, mude seus hábitos alimentares gradativa e definitivamente o objetivo é que você aprenda a se alimentar corretamente, reeducando seu organismo. Não fique muito tempo sem comer, faça pequenas refeições em intervalos menores. Tente esquecer que você está de dieta e sim que você tem que comer para viver e não viver para comer, ninguém passa fome se alimentando corretamente. Deixe de pensar gordo, pense magro.